Новогодний стол в этом году бюджетным не назовешь. Хоть цены в преддверии праздника растут не так сильно, как это было в прошлые годы, резкая продовольственная инфляция ковидных лет и последующее повышение сказались на стоимости праздничной продуктовой корзины.

На этот раз цены в ожидании новогоднего спроса хоть и повышаются, но не так активно, как это обычно происходит в канун праздников. Судя по всему, дальше дорожать уже некуда. За последние несколько лет продовольствие стабильно росло в цене, особенно сильно поднялись цены на качественные продукты. Начиная с пандемии коронавируса, прилично повысились цены на мясо, а качество предлагаемого продукта заметно понизилось. Из-за подорожания в опте масса объектов столичной розницы предпочла перейти на дешевое предложение. Причина заключается в низкой покупательной способности населения.

Свежую телятину и ягнятину предлагают в опте дороже 20 манатов, но местные лавочки подогнали прайс под 10 – 14 манатов за говядину. Цены на баранину в столичных магазинах начинаются с 17 – 18 манатов. Более дешевый ассортимент продается под видом мяса молодого скота. Инфляционное давление в этом сегменте ощущается стабильно на протяжении всего года, поэтому к новогоднему столу ценник в мясных прилавках остается пока еще прежним, но качество продукта постепенно снижается. К декабрю ощущается достаточно сильный рост цен на продукт, именуемый «сливочным маслом». Стоимость наиболее ходового товара поднялась выше 20 манатов. Зато дорожает мясо птицы: медиа разразились новостью о подросших ценах на индюшатину.

Деликатесное мясо на новогодний стол придется покупать дороже – цены подскочили местами до 17 – 19 манатов. Несмотря на стандартные опровержения профильной ассоциации, за год подорожала курятина. По оценкам экономиста Халида Керимли, годовой прирост в этом сегменте составил 4,4 процента. Считается, что с ростом предновогоднего спроса средний прайс на птицепродукты тоже поднимется. На этом фоне пока еще стабильным остается ценник на яйцах – бройлерные стоят не больше 14 – 15 гяпик, а домашние предлагают на рынках за 0,3 маната. Рыба на столичных рынках в целом продается по той же цене, что и в прошлом декабре, но в канун праздника заметно оживление цен.

Стоимость праздничной корзины на рынках гораздо ниже, если сравнивать с торговыми сетями. Особенно сильно разнится ценник на фруктах и овощах. Наблюдается двух-трехкратная разница в стоимости фруктово-овощного ассортимента на городских базарах и полках супермаркетов. Цены на томаты на рынке 8 Километра начинаются в среднем с 1,5 маната, хурму предлагают за 1 – 2 AZN, яблоки стоят 0,8 – 2 AZN. Виноград и бананы на самом большом столичном базаре можно найти за 2 AZN. Картофель здесь стоит 0,9 – 1,5 маната. В канун праздников сильно продрожали огурцы – цены на них в среднем начинаются с 4 манатов, но можно сторговаться за 3,5 AZN.  Стоит привычный овощ на зимних рынках столицы вдвое дороже тропических бананов и вровень с заморскими изысками. Например, ценник на ананасах, авокадо и маракуя – 5 — 7 манатов.

Самый зимний фрукт и неизменный атрибут новогодних столов – мандарины предлагают на рынках за 1 – 2 маната, апельсины продаются за 1,8 – 3 AZN. Касаясь новогоднего роста цен, глава Союза свободных потребителей Эюб Гусейнов в беседе с # отмечает, что праздники у нас обычно становятся поводом для повышения. Если спрос превышает предложение, цены принимаются расти, а качество снижается. «Но наши предприниматели повышают цены при любой возможности. А ведь однажды подросший прайс уже не опускается. Цены в преддверии Нового года, разумеется, пойдут в рост, и мы уже наблюдаем симптоматику повышения, особенно в сегменте фруктов и овощей. Однако государство не должно напрямую вмешиваться в процессы ценообразования – достаточно создать условия, чтобы на рынке было много игроков, выросло предложение, тогда и цены нормализуются», — считает он.

Стандартный набор блюд на Новый год включает в себя салат-оливье, селедку под шубой, горячее и… бутерброды с красной икрой. Сегодня средняя стоимость килограмма натуральной красной икры форели в оптовых точках продаж на рынке 20 — 25 манатов. За 15 манатов здесь можно приобрести 400-граммовую банку готового лакомства. А можно взять на развес и засолить красную лососевую икру в домашних условиях – так выходит дешевле. Кроме прочего, магазины объявили новогодние скидки на праздничную корзину жителей республики. Майонез, консервированный горошек и кукурузу можно приобрести дешевле, но в остальном ценники на прилавках те же.