Кризис население обычно заедает яйцами – ведь это недорого и сытно. За время пандемии азербайджанцы резко сократили потребление мяса, заменив этот далеко не бюджетный продукт продукцией бройлеров.

Яйца и мясо птицы — это единственный вид продовольствия, который демонстрирует заметный рост потребления, когда доходы снижаются, а есть, как ни крути, хочется. Большинство опрошенных нами покупателей сообщили, что продукция бройлеров помогает пережить кризис. Подорожание неизменного атрибута наших столов ощущается особенно остро, говорят опрошенные нами собеседники. По словам владельца небольшого придорожного магазина Максима Салехова, за время пандемии цены на курятину и яйца не понижаются и даже пойдут в рост.

«Прошлые годы летом яйца сезонно дешевели, — поведал он. – Как правило, летом цены падали на 5 – 10 гяпик. Еще три года назад я продавал клетку яиц за 3 маната 30 гяпик. Сейчас продаю лоток за 5 манатов 10 гяпик. Продавать их дорого не выгодно, потому что падает спрос. Привожу всего — навсего десять клеток, но даже это количество с трудом «расходится» за день. Если раньше люди покупали по 20 – 30 яиц, сейчас больше десяти яиц не берут. Сами подумайте, какой интерес лично мне повышать цены? Моя накладка не превышает 1 – 2 гяпиков с яйца».

Похожую историю поведала в беседе с нами продавщица другой торговой точки. По ее словам, повышать цены крайне невыгодно, поскольку товар расходится хуже. «Яйца – самый ходовой продукт, — заметила она. – А потому, повышая цены мы, ко всему прочему, рискуем отпугнуть постоянных покупателей. Нам проще продать дешевле, но больше». Между тем, по сводкам СМИ, яйца уже принялись дорожать. Белые поднялись в цене с 12 до 19 копеек, а желтые — с 19 до 22 копеек, сообщает Qaynarinfo. Оптовая цена на деревенские яйца возросла с 25 до 30 копеек.

Производители традиционно исключают свою причастность к ценовому росту. По словам руководителя Общества птицеводов Азербайджана Айдына Велиева, оптовые цены стабильны и не превышают 14 – 15 гяпик. С подорожанием яиц участились обращения в Союз свободных потребителей. Руководитель этой структуры Эюб Гусейнов считает, что подорожание – дело рук торговцев:

«Мы получаем множество звонков о повышении цен на яйца. По этой причине я связался с производителем «Гаджигабул бройлер». Там мне сообщили, что за трехмесячный срок поставщики не повышали цен. Отсюда следует вывод, что подорожание инициируют магазины. Играет роль и сезонный фактор – осенью спрос на яйца растет, и торговцы пытаются на этом заработать. Конечно же, в условиях взвешенной государственной потребительской политики, торговые точки не могли бы так лихо играть ценами. Считаю, что цены растут по вине торговцев, а однажды подорожавший товар в нашей практике, как правило, не дешевеет. Повышательный тренд продолжится, но есть вероятность, что в преддверии весны цены на яйца все же понизятся. Цены занизят сами производители, поскольку к весне производство растет».

Версию о виновности в ценовом росте торговых сетей опровергает позиция израильского эксперта Бориса Беленького.

В беседе с # специалист отметил целый ряд объективных факторов, которые способствуют ценовому ралли в сегменте продукции бройлеров. Главной причиной роста цен собеседник назвал подорожание кормов. «На протяжении года растут в цене практически все составные ингредиенты комбикормов. Особенно подорожало подсолнечное масло и соевый шрот – за год цены на эту продукцию возросли на 30-40%. В то же время неблагоприятные погодные условия последних двух лет, засуха в ряде регионов России, снижение объемов производства в США, ЕС, Аргентине и Бразилии вызвали значительный рост цен и спрос на фуражную пшеницу. Колебания мировых цен на пшеницу происходят с явно повышательным трендом. Основная причина – ухудшение прогнозов по урожаю зерновых по всему миру: от Латинской Америки до США, Европы и России».

По словам аналитика, подорожание этой продукции – глобальный тренд. Связанные с пандемией ограничения также привели к нарушениям традиционных цепочек поставок, смене поставщиков и другим трудностям, из-за чего индекс стоимости импорта продовольствия (IUV), включающий расходы на транспортировку, достиг абсолютного рекорда за последние 15 лет. Наконец, за два последних года регистрируется большое количество вспышек птичьего гриппа и африканской чумы свиней, что ведет к сокращению объемов производства и росту затрат на обеспечение комплекса мер по недопущению заноса вирусов на территорию производственных объектов.

По его свидетельству, в Израиле куриное мясо подорожало в среднем на 25%: «В Азербайджане цены на продукцию бройлеров поднимутся примерно на таком же уровне и продолжат расти», — прогнозирует он.