ЮНЕСКО – организация ООН по вопросам образования, науки и культуры – внесла в список всемирного культурного наследия азербайджанскую традицию выпечки хлеба в тендире – глиняной печи. Тандыр широко используется для выпечки в странах Кавказа и Центральной Азии, однако одни из самых древних тендиров были найдены археологами на территории современного Азербайджана и датируются V–IV тысячелетиями до нашей эры.

Также ЮНЕСКО внесла в список нематериального наследия тайский суп том ям кунг. Он является традиционным блюдом в Таиланде и Лаосе, а также визитной карточкой тайской кухни во всём мире.

Том ям – острый суп с пряными травами. Изначально он готовился на бульоне с рыбой или курицей, но ЮНЕСКО отметила именно современный вариант с креветками и кокосовым молоком.

Министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон приветствовала решение ЮНЕСКО. «Том ям кунг любят во всём мире, он часть «мягкой силы» Таиланда. Это блюдо прибрежных крестьянских общин, его готовят из местных ресурсов, которые местные жители превращают в здоровую полезную еду», – цитирует министра Bangkok Post.